Omelete Light

Ingredientes:

• 4 claras
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 tomate picado, sem semente
• Sal e pimenta
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 fatia de queijo branco ou mussarela de Búfala picada (aproximadamente 50 g)
• Azeite ou manteiga para untar a frigideira.

Preparo:
Bata 1 clara em neve.
Reserve.
Nas outras três claras mexa o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsa e o queijo.
Misture delicadamente as claras a essa mistura
Unte uma frigideira antiaderente com azeite ou margarina e leve ao fogo para esquentar.
Quando quente despeje a mistura e frite, primeiro um
lado, delicadamente, depois o outro.

Variações:
abobrinha
peito de peru
salsicha cortada em pequenas rodelas

Escondidinho de mandioca com calabresa

Ingredientes:

Massa::

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres (sopa) margarina
• 100 ml de leite

Recheio:

• 500 g de calabresa moida
• Cebola
• Alho
• 1 tomate
• 150 g de mussarela

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem mole (quase derretendo), bata no liquidificador ou processador com o leite, leve ao fogo essa mistura com a margarina e faça um purê
2. Reserve
3. Descasque a calabresa triture no processador ou liquidificador e refogue com o alho, a cebola e o tomate picado, quando estiver bem douradinha retire do fogo
4. Coloque em uma refratária de vidro (que possa ir ao forno) uma camada bem grossa daquele purê, coloque toda a calabresa e cubra com o restante do purê
5. Coloque por cima de tudo a Mussarela e leve ao forno pra gratinar

Prestigio Caseiro

Ingredientes:

• 500g de coco ralado;
• 2 caixas de leite condensado;
• 300g de chocolate meio amargo derretido.

Modo de preparo:

Em uma travessa misturar o coco ralado com o leite condensado,

forrar uma forma retangular com um plástico, esparramar o coco misturado com o leite condensado, cobrir com a metade do chocolate derretido, esperar esfriar o chocolate e desenformar e cobrir o outro lado com o resto do chocolate, deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

Goulash

Ingredientes:

. 1 kg de alcatra ou coxão mole
. 1 cebola
. 2 tomates
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 dentes de alho amassados
. ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
. 1 colher (chá) de páprica
. 1 cubo de caldo de carne
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de água


Modo de preparo:

Corte a carne em pequenos cubos. Descasque a cebola e o tomate e corte-os em pequenos pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e deixe fritar, mexendo com uma colher para não queimar. Quando já estiver bem frita, acrescente a cebola e o tomate picados, o extrato de tomate, o sal, o alho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Acrescente o vinho, a páprica, o caldo de carne e a água. Cozinhe por 20 minutos, até que a carne fique macia. Por último, adicione a farinha dissolvida na água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho encorpar.

Tempo de preparo: 50 minutos
Porções: 5