Hot Philadelphia

Ingredientes:

• 1 folha de alga Nori
• 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto (arroz para sushi)
• 1 colher de sopa de cream cheese
• 30 gramas de filé de salmão sem pele
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
• 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
• Óleo para fritar

Modo de fazer:

1.    Com as mãos bem lavada e secas, molhe-as na água vinagrada o tempo todo para manusear os alimentos nesta receita

2.    Umedeça a folha de alga bem rápido na água avinagrada

3.    Estique a folha de alga sobre uma esteira de bambu (ou saquinho plástico)

4.    Coloque o arroz cobrindo a alga, mas deixando uns 3 cm de espaço em cada lado da alga sem arroz

5.    Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura

6.    Faça uma linha na horizontal com o salmão, sobre o arroz

7.    Faça uma linha com o cream cheese ao lado do salmão

8.    Enrole a alga com o auxilio da esteira (ou saquinho plástico)

9.    Para grudar o final da alga é só molhar os dedos com água avinagrada e passar de leve na ponta da alga (funciona com uma cola e vai grudar o enrolado)

10.  Esse enrolado vai ser empanado com o creme a seguir:

11.  Em uma travessa (que caiba o enrolado dentro) coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada ao poucos

12.  Misture bem, deve virar um creme, se precisar acrescente mais ou menos água gelada

13.  Envolva todo o empanado com o creme e coloque-o em uma frigideira com o óleo bem quente

14.  Depois é só tirar o enrolado e cortar nos tamanhos de tekamakis desejados

15.  Uma dica é manter a faca sempre molhada com água avinagrada para cortar melhor

Fica uma delícia, eu garanto!!!